鶏飯(けいはん)の作り方

鶏飯の材料
干し椎茸　　4枚、鶏がらスープ　　1000cc（鶏がらスープの素を溶く）
鶏のモモ肉　　1枚　卵１個　きぬさや少々、お好みのお漬物
母ゆずり濃口醤油　　大サジ1/2　母ゆずり淡口　　大サジ2

鶏飯の作り方
１、干し椎茸を水に漬けて、戻しておく
２、鍋に、干し椎茸と鶏肉、干し椎茸の戻し汁と水を入れる。
３、３０分ほど湯がいたら鶏肉と椎茸を取り出し、粗熱を取る。
４、汁をこして、醤油を入れる
５、鶏肉としいたけを細く切って、薄口醤油大サジ2、砂糖小サジ1も加え、火にかけて、煮詰める。
６、だいたい汁がなくなったら、出来上がり。
７、卵を溶いてフライパンで錦糸卵を作っておく
８、サヤエンドウは沸騰したお湯にサッとくぐらせ茹でてナナメに細く切っておく
９、漬物は食べやすい大きさに切る
１０、アツアツのご飯をどんぶりに盛り、具を彩りよくのせてすりゴマと温めた（４）をかけて出来上がり

鶏飯は、 ちょっと手間はかかりますが、さらさらっと食べられるので食欲のない時にもオススメです。