白身魚の長ネギあんかけの作り方

材料
白身魚（すずき、さわらなど）　長ネギ

作り方
１、白身魚は３枚に下ろし、一口大に切る
２、魚に母ゆずり濃口をふりかけ、下味をつける
３、１０分くらいおき、汁を全て捨てて、水気を取り片栗粉をまぶしてカラリと揚げる
４、長ネギは斜めの薄切り酢を入れ煮立たせる。（砂糖を少し加えても良い）
５、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。その時更にねぎも加える
６、揚げた魚を皿にもり、うえから魚の甘酢あんをかけ絡ませる

細切りの長ネギはかなり沢山でも美味しいです。野菜の高値が続きます。ネギは比較的安定しています。旬のものを使いましょう！