ぶり大根の作り方

ぶり大根の材料（1人前）
・ぶり　4切れ　・だいこん　1/2本　・水　2カップ　・酒　1/4カップ　・みりん　1/4カップ　・母ゆずり濃口　1/4カップ　・しょうが　2かけ

ぶり大根の作り方
1.ぶりは半分から3つに切り、熱湯をかける。
2.だいこんは皮をむいて2cm厚さに切る。
3.しょうがは太めの千切りにする。
4.鍋に(1)・(3)・水・酒・みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、(2)としょう油を入れる。
5.再び煮立ったら、弱火にし、ペーパータオルで落としぶたをして、汁気が少なくなるまで30分ほど煮る。