ナス味噌の作り方

ナス味噌の材料（4人分）

・豚ばら薄切り肉　250ｇ　・ナス　6個　
＜合わせ調味料＞
・山吹みそ　大さじ２　・砂糖　大さじ２　・酒　大さじ２　・母ゆずり濃口　大さじ1と１／３　・油　大さじ　・青じそ　少々

ナス味噌の作り方

1.豚肉は４等分くらいに切ります。
2.ナスは乱切りにし水につけます。しばらくつけたら水気をしっかりきっておきます。
3.中華なべを熱し油大さじ1を入れ豚肉を炒めます。肉の色が変わったら残りの油を足して、ナスを炒めます。ナスがしんなりしてきたら合わせ調味料を加え炒めます。
4.肉とナスに味がなじんできたら器に盛り付けます。 5.青じその千切りを上から散らして出来上がり。