　こんにちは。
南国鹿児島の
お味噌とお醤油屋「カネヨ販売」
広浜です。　　
私たちの事務所には全国の
主婦の皆さんから毎日のおかずをササッとかんたんに作れるレシピやお便りが1年間でなんと約1万通もよせられています。そんな中から選ばれたレシピの数々。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。　　　


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あさりのオムレツの作り方

あさりと玉子でホワホワ！

味仲間会員の浜崎さまからのお便りです。

よく海にあさりを取りに行くのですが、保存用にアサリを酒蒸しにしておきます。その時に残った煮汁を使ったオムレツです。オムレツは子供が大好きなんですよね。

あさりのオムレツの作り方

アサリのオムレツの材料
卵6個、青じそ10枚、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）、トマトケチャップ（大さじ2）、生姜汁（小さじ1）、酒（大さじ1）、母ゆずり濃口（少々）、サラダ油（大さじ3～４）、片栗粉（大さじ1）

アサリのオムレツの作り方
①アサリ汁（大さじ２杯）に片栗粉（大さじ１杯）を溶いておきます。
②ボールに卵６個を割ってほぐしたら①と細切りにした青じそ１０枚くらいと塩（小さじ1/2）、コショウ少々、酒（大さじ１杯）、母ゆずり濃口を少々入れて、混ぜ合わせます。
③熱した鍋にサラダ油大さじ３～４杯を入れてよくなじませます。
④②の卵を流しいれて、半熟状態になるまで混ぜて焼き、後は裏返して焼き上げて器に移します。
⑤鍋にアサリ汁（カップ約1/2）とショウガ汁（小さじ１）トマトケチャップ（大さじ２）、酒（大さじ１）、片栗粉（小さじ１）を火にかけて　あん　を作ります。この時に、母ゆずり濃口を少々入れて、とろみが付いたら③にかけて出来上がりです。

酒蒸しの煮汁が余ったときの上手に使ったオムレツレシピ。決め手は母ゆずり濃口。隠し味に使うと“コク”が出ますよ。あさり汁はけっこう万能ですよ。とっておけば煮詰めて、焼そば等のかくし味やグラタンのホワイトソース等にてっとり早く海の香りが！

他にもおいしいおかずがたくさん！
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